Еда

В современном мире высокие технологии коснулись всего, даже такого, казалось бы, повседневного и издревле известного понятия, как еда. Изобретаются хитроумные устройства для ее приготовления, придумываются способы ее хранения, находятся совершенно немыслимые продукты, из которых может приготовиться пища. Так что приготовление яичницы – это уже позапрошлый век.

0 Сделай Сам

Энтузиаст испек хлеб по рецепту из Древнего Египта на дрожжах возрастом 4000 лет

Шеймус Блекли, который известен в IT-индустрии как создатель Xbox, опубликовал хвалебный твитт. Его многомесячный проект увенчался успехом – вместе с египтологом Сереной Лав и микробиологом Ричардом Боуменом ему удалось выпечь хлеб, который ели в Древнем Египте. Для этого Блекли освоил с нуля все этапы процесса, от…

0 Наука

У виски обнаружили «паутинный след» – он позволяет определить сорт напитка с точностью 90%

Еще в прошлом году Стюарт Уильямс, профессор машиностроения в Университете Луисвилля в Кентукки, открыл эффект «паутинного следа» для виски. Он проявляется, если испарить каплю этого напитка, после которой остается отпечаток с узором, напоминающим нити паутины. Уильямс предположил, что это может стать интересным…

2 Гаджеты

Rotofarm – компактная домашняя ферма, в которой можно выращивать овощи круглый год

Если вы захотите выращивать овощи у себя дома, это вовсе не означает, что вам придется подолгу копаться в земле. Биотехнологический стартап BACE из Мельбурна представил круглогодичный домашний огород Rotofarm, который легко избавит вас от такой необходимости.

1 Наука

Настоящая палеодиета изобиловала токсичными тяжелыми металлами

Новое исследование норвежских ученых ставит под сомнение концепцию «палеодиеты», которая вошла в моду несколько лет назад. Ее главный постулат в том, что в отсутствие развитой цивилизации у древних людей не было фабричной сильно переработанной пищи со всеми присущими ей недостатками. А потому, самой здоровой диетой…

0 Наука

Если есть руками, то еда кажется вкуснее и можно съесть гораздо больше

Новое исследование маркетолога Адрианы Маджаровой из Технологического института Стивенса (США) объясняет один из факторов нарастающей тенденции к ожирению человечества. Оказывается, есть принципиальная разница между тем, употребляем мы пищу при помощи столовых приборов или едим просто руками. Во втором случае еда…

1 Наука

Математики вывели ключевое правило идеального эспрессо

Команда математиков, химиков, материаловедов и бариста из США поставила себе задачу разработать оптимальную рецептуру заваривания кофе. К этому их подвигли опасения о грядущем исчезновении до 60 % плантаций кофе из-за климатических катастроф. Даже если масштабы проблемы преувеличены, все равно пора перестать…

0 Технологии

Nestle запускает производство собственных сосисок на растительной основе

Компания Nestle сообщает, что теперь в списке ее продуктов на растительной основе наряду с «альтернативными» гамбургерами появятся сосиски. Версия, которая уже поступила в продажу в США, представляет собой колбаску на основе горохового белка под брендом Nestles Sweet Earth. Продукт будет выпускаться в трех вариантах:…

0 Гаджеты

«Умная кухня» Julia возьмет на себя обязанности вашего личного повара

Компания CookingPal представила на CES 2020 «умную кухню» под названием Julia. От аналогов ее отличает заботливое отношение к пользователю, который по умолчанию считается полным новичком в кулинарии. А это значит, что весь процесс приготовления блюд будет прописан по шагам, и по каждому, даже самому наивному вопросу…

4 Техника

LG разработала шкаф-теплицу для домашней фермы

LG представит на CES 2020 не совсем обычное изделие – шкаф-теплицу для домашнего сада с искусственным климатом Columm Garden. В нем имеются ячейки для размещения 24 боксов, заполненных торфяным мхом, удобрениями и семенами. Полученный урожай, по мнению LG, сможет удовлетворять потребности в овощах семьи из четырех…

0 Технологии

Швейцарские ученые разработали необычный шоколад-хамелеон

Исследователи Швейцарской высшей технической школы Цюриха (ETH Zurich) и Университета прикладных наук и искусств Северо-западной Швейцарии (FHNW) разработали пищевую технологию, которая придает шоколаду радужный блеск без использования искусственных добавок.

0 Гаджеты

Чашка CrunchCup поможет питаться здоровой пищей на ходу

Излюбленная утренняя еда для многих в XXI веке – хлопья с молоком. При этом одна из насущных проблем всех людей в мире – нехватка времени поутру на все обязательные ритуалы. Многие решают ее за счет того, что жертвуют полноценным завтраком. Стартап CrunchCup намерен все изменить.

2 Технологии

Компания Air Protein научилась делать мясо из воздуха

Американский стартап Air Protein предлагает создавать протеиновые продукты из углекислого газа, которого более чем достаточно в атмосферных выбросах. Это возрождение и переосмысление старой разработки НАСА 60-х гг. прошлого века. Тогда в поисках решения для увеличения автономности космических полетов ученые наткнулись…

1 Наука

Последнему исландскому гамбургеру от McDonalds исполнилось 10 лет

Есть что-то горько-ироничное в том, что в этом году исландцы отметили два эпохальных события: похороны древнего ледника и десятилетие жизни последнего в стране гамбургера McDonald's. Дело рук человеческих пережило творение природы, и в этом есть нечто иррациональное – ведь их вовсе не создавали «жить вечно».

2 Сделай Сам

Новый калифорнийский закон разрешает водителям съедать сбитых ими животных

Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом подписал новый закон, который позволяет участникам ДТП с дикими животными употреблять их туши в пищу. Во всех штатах действуют свои правила, как поступать с тушами сбитых животных – в Калифорнии решили, что выгоднее всего их просто съесть.

0 Наука

Самые старые консервы в мире насчитывают уже 400 тысяч лет

Археолог из Тель-Авивского университета Рут Бласко вместе с коллегами провела эксперимент по сохранению «съедобного» костного мозга по методу неандертальцев или других предков людей, вроде Homo erectus. За основу были взяты находки в пещере Кесем, где различные виды древних людей жили еще 400 000 лет назад. Большего…

0 Технологии

Старинный шотландский бренд Glenlivet выпустил виски в виде съедобных капсул

Пару лет назад среди подростков бушевала эпидемия под названием Tide Pod челендж. В нем участникам предлагалось съесть капсулу со стиральным порошком и обязательно снять процесс на видео. После чего наверняка оказаться в больнице. Теперь же на свет появились совсем другие капсулы, поедание которых может даже подарить…

0 Гаджеты

BRÜ – швейцарская машина для приготовления идеального чая

Новый кухонный аппарат BRÜ ориентирован на истинных любителей чая. На тех, кто хочет всегда получать напиток самого лучшего качества, но не готов тратить на это слишком много времени. Первым делом разработчики сделали свое устройство универсальным – оно умеет заваривать любой сорт чая, в любой его форме, листьями или…

2 Технологии

Дефицит свинины заставляет китайцев выращивать свиней крупнее белого медведя

В 2020-ом в Китае, который потребляет половину всего свиного мяса в мире, ожидается дефицит этого важнейшего продукта в размере 10 млн. тонн. Одна из причин – тяжелый урон отрасли от африканской свиной чумы. А пока власти разбираются, как пресечь смертельные эпидемии, фермеры в провинции Гуанси усиленно выращивают…

0 Технологии

Технология FreShip сведет бесполезные потери пищевых продуктов к нулю

По данным Министерства сельского хозяйства США 30-40 % всех продуктов, выращенных в этой стране, выбрасываются в мусор на том или ином участке цепи поставки. Это колоссальные потери, не только самой еды, но и затраченных на ее производство воды, энергии и других ресурсов. Масштабы проблемы настолько удручают, что…

0 Гаджеты

Маленькая печь Ooni Karu приготовит пиццу в течение одной минуты

Новая модель мобильной печи от компании Ooni под названием Karu претендует на то, чтобы стать самой маленькой среди устройств, которые работают на сжигаемом топливе. И при этом – самой быстрой, если оценивать эффективность работы печи по времени, затраченному на приготовление типовой порции еды. Например, на выпекание…

0 Технологии

Вегетарианские креветки готовятся покорить рынок

Многонациональная продовольственная корпорация Tyson Foods только что объявила об инвестициях в стартап Кремниевой долины New Wave Foods, который полон решимости покорить рынок искусственными креветками.

1 Сделай Сам

Наука приготовления идеального бургера

Если во многих национальных кухнях критерии выбора и обработки продуктов основаны на традициях, то создание бургера – любимого блюда миллионов американцев – подчиняется научно обоснованному алгоритму. Таково мнение шеф-повара Дэниела Уилсона, автора книги «The Burger Lab: Искусство и наука создания совершенного…

3 Наука

Интервальное голодание оказалось эффективнее обычных диет

Ученые из Университета Граца (Австрия) опубликовали результаты исследования «интервального голодания». Это особый вид диеты, при котором приемы пищи разделяются большими временными промежутками. Величина интервала – двое суток, из которых один полный день человек ничего не ест, а на следующий день, в течение 12 часов,…

1 Технологии

KFC запускает собственный эксперимент по замене натурального мяса

Сеть ресторанов фастфуда KFC проведет однодневный эксперимент по замене одного из своих главных блюд – жареного мяса цыпленка – на аналог из псевдомяса. Речь идет о технологии «Beyond Meat», которая набирает все большие обороты в США. Теперь, специально для KFC, была разработана смесь «Beyond Fried Chicken» (жареная…

5 Наука

Ученые сумели создать точный аналог сливочного масла — но без жира

Ученые из Корнельского университета (США) разработали замену для традиционного сливочного масла из молочного жира. Главным критерием проекта было снижение количества жира и калорий при сохранении вкуса, внешнего вида и свойств масла.

2 Технологии

Японская компания Nissin разработала еду будущего (конечно же, это лапша)

Компания Nissin, известная производством лапши быстрого приготовления («рамен»), представила новую универсальную «еду будущего». Коль скоро человечество неизбежно столкнется с перенаселением планеты, нехваткой пахотных земель и традиционного продовольствия, пора задуматься о вопросе питания уже сейчас.

6 Технологии

Subway запускает свой первый сэндвич из синтетического мяса

В сентябре компания Subway запускает продажу нового продукта, который называют эволюционным развитием классического сэндвича. Речь идет о бутерброде с фрикадельками и соусом маринара «Beyond Meatball Marinara», который придет на смену привычному «сабу». Разница между ними в том, что вместо настоящего мяса он содержит…

4 Наука

Представляем вам первую водку на основе радиоактивного сырья из Чернобыля

Фанаты серии игр «Сталкер» почувствуют легкое дежа вю – представлена первая бутылка водки, которая официально изготовлена с использованием материалов из Чернобыльской зоны отчуждения. Но если в вымышленном мире «атомного романтизма» радионуклиды служили «приправой» к обычным напиткам, то настоящая водка «Atomik»,…

1 Технологии

Яйца из растительного сырья впервые нашли применение в фастфуде

Канадская сеть ресторанов фаст фуда Tim Hortons заключила договор с JUST Inc. на поставку продукта, являющегося аналогом куриных яиц. Он целиком изготовлен из белков, извлеченных из растительного сырья, и ни к курицам, ни к мясной пище никакого отношения не имеет. И это далеко не первый подобный шаг — налицо…

3 Технологии

Сеть ресторанов Arby представила первую в мире морковь из мяса индейки

Рестораны быстрого питания, такие как Burger King, регулярно включают в меню постные заменители мяса из овощей. В пику им сеть американский ресторанов Arby представила нечто совершенно противоположное – овощное блюдо, приготовленное из мяса.

1 Технологии

Напиток «Respawn» от Razer повысит ментальные способности геймеров

После первоапрельской шутки, появившейся еще в 2010 году, компания Razer не захотела оставить идею создания ментального «стимулятора» для геймеров, напитка с чудодейственными свойствами. Уж больно был велик интерес аудитории – со временем шутка превратилась в новый продукт. Он получил название «Respawn» (возрождение)…

5 Наука

Продуктовые наборы с доставкой полезнее для нашей планеты, чем поездка в магазин

Исследователи из Мичиганского университета изучили модель потребления пищи в виде продуктовых наборов и пришли к выводу, что она куда эффективнее нынешней системы покупок еды в магазине. Причем сразу по целому ряду параметров, что в комплексе способно обеспечить снижение расходов и минимизацию вреда для окружающей…