Еда

4 Наука

Каждая чашка чая содержит множество фрагментов беспозвоночных животных

Мы, живые существа — такие неряхи, оставляем частички себя везде, куда бы ни пошли, даже в воздухе. След былого «я» включает в себя разные выделения: слюну, отходы жизнедеятельности и постоянно сбрасываемые внешние слои типа омертвевших клеток кожи — почти весь подобный биомусор содержит уникальные сигнатуры нашей…

4 Техника

Автоматическая система Shrooly позволит выращивать съедобные грибы у себя дома

Вырастить грибы в домашних условиях довольно непросто. Новая разработка Shrooly призвана автоматически обеспечивать идеальные условия для грибных спор. Систему разработали в Великобритании, и в настоящее время она собирает средства на Indiegogo.

6 Технологии

Итальянские сыроделы прочипируют головки пармезана как домашних питомцев

Консорциум сыроделов «Parmigiano Reggiano» из итальянского региона Реджано для защиты своего продукта решил прибегнуть к технологии маркировки при помощи микрочипов. Они производят пармезан, который хотя и имеет защищенное географическое происхождение, но все равно подделывается в неимоверных количествах. Подпольный…

3 Технологии

В меню ресторанов США скоро появится полностью растительная яичница

В последнее время многие биотехнологические компании наращивают выпуск растительных аналогов традиционных животных продуктов. Перемены коснулись и куриных яиц.

2 Сделай Сам

Самодельные детские смеси — это очень плохая идея, и вот почему

Ко всем прочим текущим кризисам в США добавился чудовищный дефицит питания для младенцев, причем в ситуации есть все признаки спекулятивного сговора. Родителям в прямом смысле нечем кормить своих малышей, и даже в Интернете за большие деньги не купить нужных смесей. Как следствие, соцсети заполнили рецепты…

0 Технологии

Израильский стартап научился превращать водоросли в аналог копченого лосося

Компания IFF-Dupont совместно со стартапом SimpliiGood разработала технологию изготовления блюда из спирулины, которое по всем органолептическим свойствам соответствует копченому лососю. Но при этом на 100 % состоит из водорослей, и не содержит ни миллиграмма настоящей рыбы. Данный продукт будут востребован там,…

1 Наука

Физики экспериментируют с 3D-печатью в попытке создать самый хрустящий шоколад в мире

Для кого-то шоколад — не просто сладость. На специальных курсах люди изучают тонкости вкуса, текстуры, скорости таяния и инициируемых во рту ощущений. Большая наука лежит в основе создания элитных десертов. Шоколатье работает, как ювелир, варьируя температуру эмульсии для создания необходимой кристаллической решетки.…

5 Технологии

Лондонские рестораны готовы подавать стейки из синтетического мяса тигров

Компания Primeval Foods сообщила, что заключила договоренности с несколькими ресторанами в Лондоне о добавлении в их меню блюд из мяса тигра. А также пантеры, леопарда, зебры, в перспективе слонов и жирафов. Все оно будет получено не путем умерщвления настоящих животных, а посредством выращивания протеиновой массы в…

1 Космос

Что нельзя есть и пить на МКС

Будущих космических туристов ждет не только удовольствие от путешествия, но и толика разочарования от запрета употреблять любимые блюда и напитки в космосе. С другой стороны, за всю историю работы МКС не зафиксировано ни одного случая пищевого отравления. Это при том, что рацион космонавтов на станции насчитывает 200…

4 Технологии

Cолнечная печь GoSun приготовит еду даже в пасмурную погоду

Весна на дворе, и время шашлыков и походов на природу не за горами. А поскольку каждый год летние пожары уничтожают все больше территорий, самое время задуматься об альтернативе готовке на открытом огне. В США для этих целей часто применяют линейку солнечных печей популярной компании GoSun.

0 Техника

Автономная печь Solo Stove Pi позволит приготовить пиццу где угодно

Производитель популярных походных печей американская компания Solo Stove не только не разорилась, но даже сумела неплохо заработать во время пандемии.

3 Техника

Первый в мире «молекулярный принтер» напитков Cana One заменит профессионального бармена

Если вы вдруг пожелаете обзавестись суперсовременным домашним автоматическим барменом, то к вашим услугам единственный (пока) в мире «молекулярный принтер» напитков Cana One, разработанный компанией Cana. Благодаря специальному картриджу с ароматизаторами, эта машина способна приготовить тысячи различных коктейлей из…

6 Наука

На прилавках магазинов США появится настоящее молоко, созданное без участия коров

Новое молоко неживотного происхождения скоро появится на прилавках магазинов США, но это не привычный уже нам растительный продукт. Оно состоит из белков молочной сыворотки, которые выделяет особая микрофлора — точно такие же, как в коровьем молоке. Уникальное бескоровье молоко — первый продукт новой компании…

0 Технологии

KFC запускает продажу продуктов из синтетического куриного мяса

Сеть ресторанов общественного питания KFC на следующей неделе начинает продажу продуктов из растительного заменителя куриного мяса. По мнению руководства, этот шаг навсегда изменит облик индустрии быстрого питания.

3 Наука

Жители Гренландии усваивают сахар не так, как остальные люди

Многие века жители Гренландии «сидели» на относительно безсахарной диете. Без надобности усваивать быстрые углеводы их организмы утратили важный фермент, расщепляющий сахарозу. Чтобы понять, как его потеря отразилась на здоровье современного человека, ученые Копенгагенского университета проанализировали состояние 6000…

0 Сделай Сам

TikTok запускает сеть доставки еды по вирусным рецептам

TikTok в партнерстве с Virtual Dining Concepts (VDC) запускает проект TikTok Kitchens – службу доставки, которая будет выпускать ролики с процессом готовки топовых рецептов в своем аккаунте в приложении. Поначалу откроется около 300 точек в США, а к концу 2022 года их число планируется увеличить до 1000.

0 Технологии

Компания Heinz изготовила кетчуп из «марсианских» томатов

Цель не совсем обычного проекта компании Heinz и команды исследователей Технологического института Флориды (FIT) во главе с Эндрю Палмером – научить участников будущих марсианских миссий выращивать помидоры и делать из них знаменитый на весь мир кетчуп.

0 Технологии

Биоинкубатор Mella позволит выращивать свежие грибы прямо на кухне

Растить грибы в домашних условиях – непростая задачка. Новый инкубатор для выращивания грибов компании Mella Smart из Кентукки разработан, чтобы сделать этот процесс намного проще.

0 Наука

2700 лет назад европейские шахтеры закусывали пиво голубым сыром

Австрийские исследователи обнаружили следы необычной диеты местных шахтеров, которая уходит корнями в далекое прошлое. Речь идет об изучении палеофекалий в соляных шахтах Гальштата, которые разрабатывались на протяжении последних 2-3 тысяч лет. Шахтерам было недосуг возвращаться в туалет на поверхность, а стабильно…

0 Софт

В сети Uber Eats появился поиск еды по эмодзи

Преподавательский состав в американских вузах бьет тревогу – с 2017-го наблюдается нарастающая дезадаптация не только среди студентов, но и аспирантов. Молодежь, включая программистов с дипломами, уже не умеет и не желает пользоваться файловыми системами. Им проще сделать запрос в поисковике, и теперь этот метод…

3 Технологии

Ученые нашли способ использовать лазеры и 3D-печать для приготовления пищи

Команда из Колумбийского университета реализовала идею сверхточного приготовления еды, применив для обработки сырых продуктов 3D-принтер и лазер. Первый создает заготовку с идеально правильными размерами, а второй запекает ее по оптимальному алгоритму.

2 Наука

В Финляндии научились выращивать «кофе из пробирки»

В мире ежегодно производится до 10 млн тонн кофе, и потребность в нем только растет. Однако эта культура настолько капризна, что из-за изменений климата ситуация с урожаями наверняка изменится к худшему – и уже очень скоро. В этом случае не исключено, что новыми производителями кофе станут такие страны, как северная…

0 Наука

В древнем Китае варили пиво из риса еще 9000 лет назад

Китайские археологи обнаружили в местечке Цяотоу примечательную гробницу. Сооружение имеет форму кургана со сторонами 50 на 80 м и высотой 3м, окруженного глубоким рвом. Внутри были погребены два человека и десятки всевозможных сосудов и кувшинов, включая дорогие расписные изделия.

5 Наука

Ученые предупреждают: фрукторианская диета отправит вас в могилу

Человечество набирает избыточный вес столь стремительными темпами, что желание похудеть становится навязчивой мечтой миллионов. Как следствие, чем радикальнее та или иная диета, тем больший интерес она вызывает. Год назад в США прогремел случай, когда 49-летний мужчина, который никогда не пил и не курил, за 2 года…

0 Технологии

На западе кухни-призраки вытесняют привычные рестораны фаст-фуда

Жители западных стран постепенно отвыкают ходить в рестораны, но вместе с тем и все реже готовят еду дома. Вместо этого востребованным источником пропитания становится заказ готовой еды. Ковидный год лишь подстегнул эту тенденцию, но зародилась она не вчера – по данным NPD Group, в 2019-м уже 3,3 % активности…

0 Технологии

Сеть Subway настаивает, что в ее бутербродах с тунцом все же есть тунец

Коллектив сети фастфуда Subway до сих пор не может прийти в себя после скандального расследования New York Times, по итогам которого в бутербродах с тунцом не было найдено… ДНК самого тунца.

0 Наука

В бутербродах с тунцом от Subway не нашли ДНК самого тунца

Издание New York Times подало судебный иск к гигантской сети быстрого питания Subway за то, что она при продаже бутербродов с тунцом на самом деле использовала некий иной сомнительный продукт.

1 Сделай Сам

С плавучим грилем Float-N-Grill можно жарить шашлыки и сосиски прямо на воде

Памятуя о прошлом карантинном лете, полном запретов на активный пляжный отдых, в этом году многие люди наверняка устремятся к желанным водоемам при первой же возможности. Теперь специально к их услугам будет новинка под названием «Float-N-Grill» – плавучий гриль, который позволяет готовить мясо на огне прямо на воде.…

4 Технологии

Искусственное мясо от Impossible Foods отправляется в школы

Крупный производитель растительных заменителей мяса компания Impossible Foods (США) получила право использовать этикетки CN (Child Nutrition – продукт сертифицирован для детского питания), что открывает ей возможность поставлять продукцию в школьные столовые.

11 Наука

Практичные макароны-трансформеры легко изменят форму с плоской на обычную

Исследователи из Университета Карнеги-Меллона (США) разработали технологию изменения формы макаронных изделий во время приготовлении. Но их истинная цель не в создании новой еды, а в изучении процесса получения трехмерных структур из плоских заготовок при минимальной обработке. За основу было взято свойство теста…

1 Наука

К пятому дню приготовленные паста и рис становятся смертельно опасными

В 2005 году семья с пятью детьми собралась на пикник, для чего в пятницу в числе прочей снеди была приготовлена закуска на основе итальянской пасты. Вернувшись вечером в субботу с пикника, семья положила остатки закуски в холодильник, а вечером понедельника ее разогрели на ужин. У всех детей началось острое пищевое…

← Предыдущая

…