Стартап VOW Foods планирует накормить нас стейками из слонов и динозавров

0
Слон

Успехи в редактировании генома и экспериментах со стволовыми клетками подвигли энтузиастов на запуск ряда стартапов, направленных на создание экзотических видов мяса. Речь идет не о заменителях, как в случае с набирающим популярность брендом «Beyond Meat». Ученые хотят модернизировать геном клеток и в прямом смысле выращивать столько плоти, сколько захотят купить и съесть гурманы.

Сегодня человечество потребляет мясо трех основных видов: говядина, свинина, курятина. Чтобы покушать экзотики, вроде мяса морских свинок или китов, нужно ехать на другой край света. У любителей новых ощущений могут возникнуть серьезные проблемы при желании отведать краснокнижных животных. А попробовать стеллерову корову, мамонта или тираннозавра и вовсе не выйдет – их больше нет в природе.

VOW FoodОснователь VOW Food в лаборатории компании

И тут на помощь гурманам приходит наука. Нет особого смысла воспроизводить в лаборатории ту же говядину или жареных сверчков – это дорого, да и с большой вероятностью вкус будет отличаться от привычного. А вот динозавра никто из ныне живущих людей не пробовал, поэтому интерес и спрос гарантирован, даже если результат будет неидеален и ДНК мяса будет лишь на 70-80 % совпадать с ДНК исконных животных. Со слонами или жирафами еще проще – технологи могут прямо сейчас набрать образцов и наладить синтез мяса почти в промышленных масштабах. Именно такую цель ставит перед собой стартап VOW Foods.

Одним из полезных побочных эффектов этой гастрономической одиссеи станет создание обширной библиотеки клеток разных животных, для воспроизведения их мяса в дальнейшем. В чем-то это похоже на семенной фонд, с той разницей, что вырастить целого зверя не выйдет, только вырезку из него. Но и такая информация будет полезна для науки и для будущих поколений.

Источник — Inverse
Поделиться
Вконтакте
Комментарии  0
    (без регистрации)
    Любопытныйфакт
    Космический челнок шаттл был разработан НАСА в конце 1970-х годов и оснащён передовой на то время микропроцессорной техникой, включая процессор Intel 8086. В 2002 году агентство столкнулось с серьёзной проблемой — нужно было произвести масштабное обновление комплектующих согласно нормам их старения, но Intel подобные процессоры уже не производил. Поэтому НАСА было вынуждено покупать их в интернете, в основном через аукцион eBay.
    Обновить
    Советуем
    Сантехника №1 - магазин сантехники
    и мебели для ванной комнаты
    СвежиеКомментарии
    Аватар
    Аватар

    ВойтиРегистрация
    Вход
    Почта:
    Пароль:
    Регистрация
    Почта:
    Имя:
    Пароль: