Ученые из Академии наук Китая обнаружили в древних погребениях, найденных рядом с телами мумий в бассейне Тарима, странные комочки. При всестороннем изучении выяснилось, что это древнейший в мире сыр, а его возраст составляет 3600 лет. Важный момент – ученые установили, что находка является кефирным сыром.
Автор исследования Цяомей Фу уверен, что изучение этого артефакта поможет лучше понять рацион древних жителей Китая. При производстве кефирного сыра используются две группы бактерий. Первая происходит из России, вторая – из Тибета. Бактерии из сыра, соответствующего периоду бронзового века, относятся к тибетской ветви. Это развенчивает утверждение о том, что родиной мягких сыров является Северный Кавказ.
Господин Фу указывает на то, что данное исследование не имеет прецедентов. Оно позволит оценить эволюцию бактерий на протяжении трех последних тысячелетий. Ученые полны надежд выяснить, как сыр оказался погребенным вместе с мумиями, и намерены применять для получения разгадки анализ ДНК.
