Китайские ученые поставили точку в давнем споре между чаем из чайника и СВЧ-печи

9 августа 2020, ,
2
Чашка чая

Ученые из Университета электроники и технологий (Китай) опубликовали в журнале AIP Advance статью, в которой разъяснили разницу между чаем, приготовленном в обычном чайнике, и чаем из микроволновки.

В первом случае нагрев воды осуществляется методом конвекции. Вода в чайнике нагревается снизу и начинает подниматься, уступая место холодной воде из верхних слоев. Через какое-то время температура всей воды в чайнике становится одинаковой.

Нагрев с помощью СВЧ волн происходит несколько иначе. Магнетрон микроволновки генерирует волны, которые отражаясь от внутренних стенок, буквально пронизывают помещенный в нее продукт – в результате его молекулы возбуждаются, начинают вибрировать и выделять тепло.

Чашка чая

Поскольку СВЧ волны воздействуют на чашку с водой со всех направлений, а не только снизу, как на плите, то конвекции не происходит, поэтому вода в верхней части чашки значительно горячее, чем в нижней, из-за чего чай в такой воде не заваривается до конца.

Чтобы исправить этот эффект, ученые предлагают наносить по краю чашки серебряное покрытие. Серебро будет выполнять функцию проводника электромагнитных волн, экранируя тепло. В результате будет создаваться псевдоконвекционный процесс, обеспечивающий более равномерное распределение тепла.

А до тех пор пока промышленность не занялась производством подобных чашек, давний спор между чаем из чайника и микроволновки завершен в пользу привычного чайника.

Чашка чая
Источник — AIP Advances
Поделиться
Вконтакте
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Комментарии  2
  • Цезарус10 августа 2020 в 02:34

    Постоянно в микроволновке воду кипячу в стеклянных кружках - так накипи никакой. А что касается кипения, то нормально она кипит - по всему объему пузырьки образуются и перемешивают воду. У китайев просто микроволновка китайская.

    Ответить
  • Иван23 ноября 2020 в 12:39

    У всех микроволновка китайская

    Ответить
(без регистрации)
Любопытный факт
Первая зажигалка, похожая на привычные нам, была изобретена в 1823 году немецким химиком Иоганном Вольфгангом Дёберейнером — на 3 года раньше, чем современные спички, воспламеняющиеся от трения о черкаш. Их случайно получил в 1826 году английский химик Джон Уолкер.
Обновить
Советуем
Сантехника №1 - магазин сантехники
и мебели для ванной комнаты
Свежие Комментарии

ВойтиРегистрация
Вход
Почта:
Пароль:
Регистрация
Почта:
Имя:
Пароль: