Исследование, проведенное учеными из Университета Монаша, побудило Американскую кардиологическую ассоциацию пересмотреть прежние рекомендации относительно употребления яиц. Так, было опровергнуто утверждение, что данный продукт вреден для людей с высоким уровнем холестерина. Как минимум, среди тех, кто на регулярной основе употребляет яйца, риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 27-29 % ниже, чем у тех, кто отказался от этого продукта.
Выводы сделаны на основе статистических данных, которые собирались в рамках исследования ASPREE на протяжении шести лет. В нем приняли участие 8756 американцев и австралийцев старше 70 лет. Помимо рациона также учитывались и другие социально-демографические и клинические параметры. Цель исследования – установить зависимости между различными факторами и риском смертности от проблем с сердцем и сосудами.
Оказалось, что у любителей яичницы на 17 % меньше риск погибнуть от любого недуга, чем у тех, кто не ест яйца вообще. Кроме онкологических заболеваний. Для болезней сердечно-сосудистой системы этот показатель варьируется от 27 % до 44 %, в зависимости от того, с кем сравнивать. Многие люди едят яйца время от времени, поэтому оценить влияние этого продукта на протекание болезней затруднительно.
Общий вывод таков: поскольку яйца является ценным источником белка и многих полезных веществ, а еще это доступная и легкоусвояемая пища, их рекомендуют пожилым людям. При повышенном уровне холестерина достаточно съедать шесть яиц в неделю, при нормальном уровне – по 1-2 яйца в день.
