К пятому дню приготовленные паста и рис становятся смертельно опасными

1
Тарелка пасты

В 2005 году семья с пятью детьми собралась на пикник, для чего в пятницу в числе прочей снеди была приготовлена закуска на основе итальянской пасты. Вернувшись вечером в субботу с пикника, семья положила остатки закуски в холодильник, а вечером понедельника ее разогрели на ужин. У всех детей началось острое пищевое отравление и самый младший погиб.

В другом случае студент из Бельгии ради экономии наготовил макарон с соусом сразу на целую неделю и каждый день разогревал часть на ужин. На пятый день он забыл убрать кастрюлю в холодильник и наутро доел остатки – к вечеру юноша скончался от обильного поноса и рвоты. Подобных случаев в медицине описаны десятки, и каждый раз всему виной бактерия Bacillus cereus. Паста и рис, как и прочие готовые блюда из злаков, являются идеальной средой для ее размножения.

Bacillus cereus опасна набором токсинов, которые выделяет в ходе жизнедеятельности, причем некоторые вещества переживают даже кипячение и сохраняются в еде при ее разогреве. Если блюдо относительно свежее, иммунная система взрослого человека справится с токсинами, разве что поболит живот. Но с каждым днем концентрация бактерий и токсинов растет и на пятые сутки еда становится смертельно опасной.

Хранение приготовленной еды в холодильнике в данном случае становится отягчающим фактором – мы полагаем, что съестное не портится, но бактерии просто замедляют свою активность. Поэтому лучше съедать все сразу и ни в коем случае не растягивать употребление одного блюда на несколько дней. Особенно если это приготовленный рис или макароны.

Источник — Nature Microbiology
Поделиться
Вконтакте
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Комментарии  1
  • ?3 мая 2021 в 18:31

    Вот сейчас после этой новости "несчастных случаев" так нехило прибавится у всеми нелюбимых членов семьи...

    Ответить
(без регистрации)
Любопытный факт
В нескольких местах Японии можно проехать на автомобиле по музыкальным дорогам. На участке шоссе размещаются бороздки разной глубины и на разном расстоянии друг от друга. При проезде по этому участку на определённой скорости вибрация от бороздок через колёса передаётся в салон машины, где превращается в какую-нибудь мелодию.
Обновить
Советуем
Сантехника №1 - магазин сантехники
и мебели для ванной комнаты
Свежие Комментарии

ВойтиРегистрация
Вход
Почта:
Пароль:
Регистрация
Почта:
Имя:
Пароль: