Самому древнему хлебу в мире больше 14000 лет

0
Хлеб

Археологам не в диковинку находить следы измельченных зерен на шлифовальных камнях возрастом более 30000 лет, но они не относят это к технологии хлебопечения. Скорее, древние люди раскалывали твердые зерна, как орехи, перед употреблением в пищу. А время появления настоящего хлеба, который станет первым шагом на пути к земледелию и оседлому образу жизни, постоянно сдвигается. Недавно установлен новый рекорд – 12000 лет д.н.э.

В Черной пустыне Иордании, в месте под названием Шубайка-1, в период 2012-2015 гг. в ходе раскопок были обнаружены хижины натуфских охотников-собирателей, которые от прочих отличало наличие каменного очага. А внутри – обугленные обломки костей и остатки растений. Недавно международная группа ученых закончила детальный анализ 24 сохранившихся фрагментов и пришла к выводу, что это самые старые хлебные крошки в мире.

Анализ ДНК показал, что овес, пшеница эйнкорн и ячмень в образцах – это дикие версии современных злаков, еще не подверженные селекции. Зерна измельчили, просеяли, смешали и замесили из них тесто перед тепловой обработкой. Результат очень похож на пресные лепешки из неолитических стоянок в Южной Европе и Турции. И это еще одно доказательство – люди сначала научились печь хлеб, затем оценили преимущества такой еды и это подвигло их начать обработку земли и сеять злаки.

Еще одно косвенное открытие – процесс изготовления хлеба из мелких и твердых зерен диких растений был многократно сложнее, чем современная выпечка из муки. Однако трудоемкая работа давала такой продукт, аналогов которому в природе не было, а потому такая еда быстро стала привилегированной. И умеющие ее изготавливать племена получили шанс совершить революцию, рывок в своем развитии. Но эта гипотеза требует большего количества доказательств, чем есть у ученых сейчас.

Хлеб
Источник — University of Copenhagen
Поделиться
Вконтакте
Комментарии  0
    (без регистрации)
    Любопытныйфакт
    Ни один человек не смог бы выжить при низком давлении Марса. Если бы вы попали на Марс без соответствующего скафандра, кислород у вас в крови буквально превратился бы в пузырьки, что привело бы к мгновенной смерти.
    Обновить
    СвежиеКомментарии

    ВойтиРегистрация
    Вход
    Почта:
    Пароль:
    Регистрация
    Почта:
    Имя:
    Пароль: