Спрей с вирусами безопасно очистит продукты от бактерий

0
Продукты

Исследователи из канадского Университета Макмастера получили первую удачную версию антибактериального спрея на основе бактериофагов. Это особые вирусы, которые избирательно уничтожают определенные виды бактерий и не затрагивают остальные микроорганизмы. Ученые хотят создать на их основе универсальные средства санации, как для дезинфекции продуктов питания, так и обработки открытых ран в медицине.

Бактериофаги наиболее эффективно выполняют свою задачу группами, но дело тут не в количестве, а в их свойстве образовывать нанофиламенты. В такой структуре вирусы цепляются друг за друга, как детали детского конструктора, образуя прочные нити, переплетенные между собой. Филаменты погружены в емкости-сферы из глутарового альдегида, диаметр каждого подобного контейнера достигает 20 микрон, а внутри может транспортироваться до 0,5 млн. вирусов.

В первом эксперименте исследователи изготовили спрей из вирусов, которые атакуют кишечную палочку. Они намеренно взяли уже увядшие листья салата и куски мяса с этой бактерией, после чего обработали их поверхность спреем. Через девять часов от кишечной палочки на продуктах не осталось и следа, они снова стали пригодны в пищу. Теперь ученые собираются создать другие варианты спрея для борьбы с сальмонеллой и листерией.

Спрей для борьбы с бактериями
Источник — McMaster University
Поделиться
Вконтакте
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Комментарии  0
    (без регистрации)
    Любопытный факт
    Ни один человек не смог бы выжить при низком давлении Марса. Если бы вы попали на Марс без соответствующего скафандра, кислород у вас в крови буквально превратился бы в пузырьки, что привело бы к мгновенной смерти.
    Обновить
    Свежие Комментарии

    ВойтиРегистрация
    Вход
    Почта:
    Пароль:
    Регистрация
    Почта:
    Имя:
    Пароль: